沖縄には美味しいローストチキンのお店が沢山あります。『秘密のケンミンショー』で紹介されたブエノチキンは超有名店ですが、それ以外にも有名無名問わず、多くのお店が美味しいローストチキンを提供しています。
大晦日の日にスーパーマーケット『jimmy（ジミー）』で一羽丸々のローストチキンを買ってきて食べました。沖縄では、おめでたい日にチキンを食べると聞いたような気がします。
ガーリックの効いたローストチキンは、それはもう間違いなく美味しいのですが、食べ終わった後の身のついた鶏の骨（ガラ）とニンジン玉ねぎを、お鍋でじっくり煮込んでスープを作ります。
３時間ほど煮込んで一晩寝かし、翌日更に１時間ほど煮込みます。すると鶏のガラはスープに殆ど溶けてしまい、濃厚な風味のスープが出来上がります。そこにジャワカレーを突入して出来上がったのが写真のカレーです。奥武島の天ぷらやさんで買ってきたメンチカツを乗せて出来上がり。これは旨い。ローストチキンは２度楽しめるのです。
おせちも良いけどカレーもね。昭和な人には分かるはず。そろそろ通常営業に切り替えましょうかね。
