佐伯ラーメンは、大分県佐伯市のローカルラーメンです。
全国に有名なローカルラーメンは多々あるけれど、この佐伯ラーメンはまだマイナーな、かくれ地味ラーメンです。
にんにく風味が効いた、パンチのある豚骨醤油が佐伯ラーメンの特徴ですが、最も佐伯ラーメンを特徴付けるのは柔らかな中太麺なのです。
それなのに、地元客の中にも佐伯ラーメンをオーダーする時に「麺硬めで！」と言う人がいるのです。いやいや、それだったらほかのラーメンを食べれば良いのにと思わないでもない。
大分県の南部をに位置する佐伯市は、新鮮な魚介類も豊富で、美味いものが沢山あります。僕は転勤で日本各地の美味いものを食べてきたと思いますが、この佐伯市は本当に美味いものが多いと思います。
新鮮なネタの大きな握り寿司は、佐伯市の絶品の一つですし、すり身と言われる丸くてもちもちのかまぼこのような食べ物は、日本全国どこに出しても美味いと驚かれると思う。海鮮丼も有名な店がいくつかあるし、なんと贅沢な土地だろうと、大分に帰ってきて改めて思うのです。
外に出て初めて分かることも、あるものですね。
